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今日头条 · 2019-03-26

饮食与人类社会的方方面面都有着紧密的联系,从治国施政到个人养生,都离不开饮食。《韩非子解老》曰:“人上不属天,而下不著地,以肠胃为根本,不食则不能活。”

饮食本身似乎并无深奥的学问,饥求食,渴思饮,此为人类生存之基本需求,但作为文明时代的人来说,小爱,tnt,奔驰gla饮食的功能早己不单单用于果占国桥腹而己。中国圣贤设教把人生的倾泄redhead导向于饮食,因此在这方面形成高度的发展。”

饮食除了满足生理的饥渴之外,还有着更加丰富的内涵。先秦典籍中的饮食论在诸多方面反映了先秦时期的社会历史面貌。在礼仪方面,它表现出一种敬天事神、尊亲养老的模式;在政治上,它表现为一种治国之术、稳定邦国的手段;在实际应用方面,体现出了独具特色、养生实用的功效;在人生理想方面,又表现出了知味品味、超越饮食的理想人格。可以说,所有这一切皆是先秦饮食论深厚而博大的体现。

这篇聊一聊先秦时期日常饮食的礼仪。关于这一时期人们日常生活的饮食之礼的记述,主要散见于《仪礼》、《礼记》中各个篇章,在《仪礼》一书中有“乡饮酒礼”、“公食大夫礼”等,在《礼记》一书中有“曲礼”、“乡饮酒义”等,这些都是专门阐述饮食礼仪的篇章。但就集中阐述日常食礼的具体规范而言,以《礼记曲礼》最为突出。

1、

共食之礼是指与人共用食器时所应遵循的饮食规范,体现了尊敬与谦让的礼节。孔颖达疏曰:“共食,谓同事聚居,非礼食则有同器食法,共食宜谦,不得厌饫为饱也。”

与人共用食器不要求吃饱,这是因为与人共食讲究谦让,并且由于“饭用手,泽手则汗生。”故吃饭时禁止搓手。接着,《曲礼》连续用了15个“毋”字对共食用餐的礼节做了说明,包括15种不合礼且有失威仪的行为。

这里从两方面对其做一番简要的分析:一,共食中应表现出对共食者的尊敬,不要做出不雅的举动。如“毋咤食,毋啮骨,毋反鱼肉。”孔颖达疏曰:“咤食,谓以舌口中作声,似嫌主人之食也。毋啮骨者,一则有声,二则嫌主人食不足,以骨致饱,三则口唇可憎苏妤陆历承。毋反鱼肉。谓与人同器,已乱舞清风啮残,反还器中,为人所秽。”

进食时嘴里发出声音被认为是对主人不敬的表现,《论语》中也说要“食不语”,《书钞礼仪部七》引郑注曰:“为其不敬,明当食寝非言语时也。”同样不敬的行为还有“刺齿”、“絮羹”、“歠醢”,孔颖达疏曰:“刺取齿间之留,为弄口,不敬也。”

郑玄注曰:“絮羹,为其详于味也。絮犹调也。”“歠者,嫌其味淡。”吃饭时不要为清理齿间残留而剔牙,不要因为讲究味道而自己给羹汤调味,不要因嫌味道清淡而像饮汤一样饮酱,这些皆是不雅的举动,是对主人不敬的表现。

另一方面,共食时要知谦让与节制,不要与人争食。其中,谦让的饮食行为包括:“毋抟饭”、“毋固获”、“毋嘬炙”。共食用餐时用手传饭团来吃,是争食吃饱而非谦让的表现。孔颖达疏曰:“取饭作抟,则易得多,是欲争饱,非谦也。”

同样,“固获葛铁德”、“嘬炙”也是不谦让的行为,始终挑好吃小爱,tnt,奔驰gla的菜吃,或是吃烤肉因为贪心想多吃而一口吃一大块,都是贪食的表现。此外小爱,tnt,奔驰gla还有“毋扬饭”、“饭黍毋以著”的规定,不能为了使热饭凉快点而去播扬,吃黍时不要为了着急吃到而使用筷子,二者是贪快、争食的行为,皆非谦让。

另外节制的饮食行为还包括“毋放饭”、“毋流歠”,对于已经抓取的饭如果再放回食器中,或是喝汤喝个不停,就会显得放肆。朱熹曰:“放饭,大饭,谓食之放肆而无所节;流歠,长歠,饮之流行而不知止也。”

在周代的饮食活动中,尊敬谦让之风被完整地体现于这些礼仪之中,《礼记乡饮酒义》就明确说道:“尊让、挈、敬也者,君子之所以相接也。”

这些食礼的规定说明,在与人共食中不追求口腹之欲,以求达到“敬慎威仪,以近有德”的标准,不但表现对共食者的尊敬,同时能够体现自身谦让与节制的良好德行。

2、

客食之礼指作为主要的客人出席宴请时所应遵循的饮食规范,通过饮食活动来履行礼仪,区别尊卑。开始用餐时,客人身份若低于主人,应当双手拿着食物站立向主人致谢,当主人同样起立回礼于客人时,客人方可坐下。

孙希旦认为“执食兴辞者,惟降等之客耳”,这表明魅诱娘子了对不同身份千芳汇的青青草在线Vip客人所用的饮食礼仪是不同的。用餐过程中,客人如果给自己的饭菜加调味料,裴惠昭主人要表示自己不善于烹饪;客人如果单独和酱,主人便要称是家里贫穷照顾不周,这是主人谦逊的表示。

“三饭,主人延客食胾,然后辩殽。主人未辩,客不虚口。”吃了三口饭后,主人请客人品尝己经切好的肉,之后再请客人遍尝菜肴。主人不先于客人尝遍菜肴,谋妻有道之毒宠无良妃客人不先于主人用酒漱口,可谓是“宾主相敬之道然也。搬搬网”用餐结束后,“客自前跪,撤饭齐以授相者,主人兴,辞于客,然后客坐。”客人要跪立起来将自己的饭食整理好交给仆人,这时主人要主动辞谢客人,之后客人方可坐下。至此,主人可宣告饮食活动结束。

整个主客饮食的过程正如《诗经小雅宾之初筵》中阳道所描写:“维其令仪。”主客双方在宴饮中相敬守礼,又能不失各自谭启贤威仪,并且在各自的礼仪程序中突显和谐之德,体现饮食活动中主敬客、客尊主的尊卑礼仪。

3、

侍食之礼重生之黑暗女爵指作为非主宾的陪同客人出席宴请时所应遵循的饮食规范,体现晚辈对长辈的尊敬,明确长幼有序的小爱,tnt,奔驰gla饮食次序。“侍食于长者,主人亲馈,则拜而食;主人不亲馈,则不拜而食。”

郑玄注曰:“劝长者食耳。虽贱,不得执食兴辞,拜而己,示敬也。不拜者,以其礼于己不隆。”陪侍长者吃饭,若主人向自小爱,tnt,奔驰gla己送食布菜,行拜礼而后再吃,若否,则不行拜礼就可取食。

如果陪伴长辈饮酒,长辈给自己斟酒,则要立刻起身拜谢后用双手接酒,待长辈完成斟酒后才返回自己的原小爱,tnt,奔驰gla位喝酒,长辈没有尽饮,晚辈不敢先喝。孙希旦曰:“愚谓此侍长者私饮之礼也。必拜受于尊所者,此盖长者亲酌而赐之,故于尊所拜受,不敢烦长者至己席前而授之也。”

这些礼节皆是通过具体的行为规范来体现晚辈对长辈的尊敬,《礼记》一书十分强调尊长的礼仪,如《乡饮酒礼》中载:“乡人饮酒,杖者出,斯出矣。”《论语集注》曰:“杖者,老人也。六十杖于乡,未出不敢先,既出不敢后。”

乡人饮酒之礼,老者礼毕出,孔子从而后出。皇侃疏曰:“若饮酒礼毕,杖者先出,则同饮之人乃从之而出,故云杖者出斯出矣。”正体现了饮食礼仪中长幼有序的观念。

其实,比亚迪供应商门户《礼记曲礼》中对进食礼节的规定,并不是某种个人习惯,所谓“不学礼,无以立。”在饮食上的这些礼节能够直接表明一个人的教养与修养,不学会这些食礼是无法立足于小爱,tnt,奔驰gla社会的。

饮食礼仪讲究人的行为威仪,在威仪中又体现尊卑等级,要求各个阶层的人们按照礼的规定从ava视频事饮食活动,从而符合各居其位而各显其礼的礼节规范。这套饮食礼仪在先秦甚至后世都产生过很大的影响,孔子正是这套饮食礼仪的有力舔奶小说实践之人,如《论语乡党》中记载:“割不正,不食。”

割肉不正不吃。朱熹注曰:“割肉不方正者不食。”在礼的规定下割不正的肉也不食,如邢禺疏曰:“礼有正数,若解割不得其正,则不食也。”,食肉只取方正的肉,“则不正之割自不来前矣。”

从汉代的画像石、画像砖中所见的宴饮图来看,这套礼仪亦被后世的人们普遍遵循着。这些关于饮食之礼的规定,连同其他礼仪一起,构筑了一k9606个敬让有序、尊卑上下的礼制大网,不同地位的人格守饮食礼节,不敢有违忽必烈改制。

撰稿/媛露【读史品生活】

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